【緊抓四星創評契機淬煉崗位技能水平】——歐堡利亞北辰酒店舉辦餐飲托盤規范服務程序培訓

餐飲托盤是在餐前擺臺、端送茶水、上菜斟酒、收臺整理等對客服務過程中經常被使用到的服務工具，可減少勞動強度、提高服務效率,也體現出餐飲服務中文明、安全、衛生的一種規范化操作。正確使用托盤是每一位餐飲服務員所必須掌握的基本功,也是規范化服務和文明操作的基本要求, 更是創造餐飲高質量的重要元素。

為切實增強餐飲服務技能的基本功,大力提升餐飲服務水平,有效推動四星級酒店創評工作，促進歐堡利亞酒店事業高質量發展，2020年4月20日，歐堡利亞北辰酒店在南京廳舉辦了題為《餐飲托盤規范服務程序》的內部培訓，由歐堡利亞北辰酒店餐飲部副經理龔蓮蓮主講，全體餐飲服務員參加了此次培訓。

▲使用托盤練習站姿

培訓過程中，龔經理用真實生動的服務案例，拋磚引玉地說明使用托盤可收到事半功倍之效；用圖文并茂的精彩PPT，深入淺出地講解了托盤的基礎知識、操作技能、注意事項；用標準規范的現場示范，耐心細致地糾正了參培人員在實操練習中存在動作不到位、不規范的現象。所有參培人員學習熱情十分高漲，了解了托盤的種類及用途，在龔經理手把手的教授下分組演練，從站姿、手勢等基本動作學起，每一個細節都有標準規范和嚴格要求，大家掌握了托盤的操作程序及動作要領，收到了熟練操作、運用自如的培訓效果，真實的理論加實踐使餐飲服務員都深感受益匪淺。

▲使用托盤練習擺臺

▲使用托盤端送茶水

酒店服務無小事，細節方見真功夫。服務過程中的每一件小事、每一個細節都能體現出酒店服務質量的高低，服務質量則取決于酒店員工的綜合素質。為不斷強化員工的綜合素質，更好地開展四星級酒店創評工作，歐堡利亞北辰酒店員工舍小家、顧大家，克服種種困難，心往一處想，力往一處使，一邊積極主動學習服務規范，一邊加班加點練習崗位技能，充分利用業余時間，學中練、練中學，大有“不破樓蘭終不還”的雄心壯志、“直掛云帆濟滄海”的豪邁激情，紛紛表示哪怕脫了一層皮、掉了一身膘，也要堅決完成四星級酒店創評工作的各項任務。

▲使用托盤練習斟酒

▲使用托盤練習上菜

評為星級酒店并不是最終目的，只是促進服務質量提升的手段。歐堡利亞北辰酒店以四星級酒店創評為契機，無論是管理人員抑或是普通員工，都充分意識到四星級酒店創評的重要性，積極主動投身到四星級酒店創評行動中，以良好的服務規范、高效的優質服務，不遺余力地加快酒店軟件建設的進程，營造了比、學、趕、幫、超的濃厚氛圍，酒店管理規范了，工作流程順暢了，技能水平提升了，服務品質增強了，擴大了歐堡利亞北辰酒店在社會上的知名度和影響力，促使酒店實現了經濟效益和社會效益的雙豐收。

【緊抓四星創評契機 淬煉崗位技能水平】——歐堡利亞北辰酒店舉辦餐飲托盤規范服務程序培訓

【緊抓四星創評契機淬煉崗位技能水平】——歐堡利亞北辰酒店舉辦餐飲托盤規范服務程序培訓