為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣等有關(guān)重要指示精神，廣泛引領(lǐng)全社會形成“制止餐飲浪費(fèi) 倡導(dǎo)厲行節(jié)約”的社會風(fēng)尚，全面促進(jìn)濱海縣餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，根據(jù)中央、省、市有關(guān)工作精神，2023年4月4日，濱海縣市場監(jiān)督管理局在歐堡利亞大酒店歐堡廳牽頭舉辦了“制止餐飲浪費(fèi) 倡導(dǎo)厲行節(jié)約”主題宣貫活動，濱海縣委宣傳部、教育局、衛(wèi)健委、民政局分管負(fù)責(zé)同志、人大代表、政協(xié)委員、市場監(jiān)管局局長及相關(guān)部門人員、餐飲行業(yè)協(xié)會及成員單位主要負(fù)責(zé)人、“制止餐飲浪費(fèi)示范店”參創(chuàng)及其他餐飲單位負(fù)責(zé)人、外賣配送平臺代理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、市民代表、志愿者代表共計(jì)160人參加會議。
▲“制止餐飲浪費(fèi) 倡導(dǎo)厲行節(jié)約”主題宣貫活動現(xiàn)場
15時38分，歐堡利亞酒店集團(tuán)副總經(jīng)理王毅剛代表歐堡利亞酒店集團(tuán)，就如何開展制止餐飲浪費(fèi)、倡導(dǎo)厲行節(jié)約活動作了交流發(fā)言。
▲歐堡利亞酒店集團(tuán)副總經(jīng)理王毅剛作交流發(fā)言王毅剛在交流發(fā)言中開門見山地指出，習(xí)近平總書記在《堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為、切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會營造浪費(fèi)可恥節(jié)約為榮的氛圍》中強(qiáng)調(diào)指出,餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心!為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記的重要指示精神，杜絕餐飲環(huán)節(jié)舌尖上的浪費(fèi)，歐堡利亞酒店集團(tuán)始終將厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的理念內(nèi)化于心、外化于行，自覺做制止餐飲浪費(fèi)和實(shí)施厲行節(jié)約的示范者、踐行者、傳播者，以實(shí)際行動推動我縣形成節(jié)約用餐、杜絕浪費(fèi)的用餐新風(fēng)尚，構(gòu)建浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的良好氛圍。王毅剛在發(fā)言中著重介紹了主要做法：一是厲行節(jié)約，履行社會責(zé)任。切實(shí)履行市場主體的社會責(zé)任，賡續(xù)傳承中華民族尊重勞動、珍惜糧食、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，規(guī)范經(jīng)營行為、明碼標(biāo)價、貨真價實(shí)、誠實(shí)守信，倡導(dǎo)文明就餐、杜絕浪費(fèi)的用餐文化，維護(hù)好餐飲酒店消費(fèi)者的合法權(quán)益。二是厲行節(jié)約，做好源頭把控。建立健全厲行節(jié)約制度，從源頭上嚴(yán)格把控、防范未萌，要求每日適量采購原材料，降低因腐爛變質(zhì)造成的損耗；要求加強(qiáng)采購把控工作，做到品種齊全、質(zhì)量可靠、價格合理、數(shù)量適當(dāng)、購貨及時，努力降低原材料成本；要求原材料倉庫管理，做到防火、防盜、防鼠、防蟲、防霉變、防殘損；要求廚師注重菜品制作過程的細(xì)節(jié)管理，確保所有原材料都能物盡其用，恰到好處地使用邊角料，設(shè)法減少餐廚垃圾。三是厲行節(jié)約，創(chuàng)新消費(fèi)模式。實(shí)施用餐人數(shù)動態(tài)管理，科學(xué)合理設(shè)計(jì)菜單，合理搭配菜品，調(diào)整菜品數(shù)量、分量，提供“半份、半價”、“小份、適價”、“網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐明示食品重量”等服務(wù)方式，不誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐；遵循《公筷公勺使用規(guī)范》，餐桌上放置公筷公勺，積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”；要求廚師采取“少炒現(xiàn)炒”模式，依照當(dāng)天賓客用餐情況少量多次地出菜，做到少油少鹽、適量調(diào)味，嚴(yán)格把控菜品口味，用心制作健康美味菜肴，避免因菜品分量過剩、菜品口味不佳造成浪費(fèi)。四是厲行節(jié)約，開展光盤行動。大力開展“制止餐飲浪費(fèi)，倡導(dǎo)厲行節(jié)約”宣傳活動，在經(jīng)營場所的醒目位置或餐桌上擺放“節(jié)約食物、杜絕浪費(fèi)”、“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”、“文明用餐，光盤行動”、“誰知盤中餐、粒粒皆辛苦”等溫馨提示卡，通過店內(nèi)海報、視頻、服務(wù)人員提示等形式，不斷引導(dǎo)餐飲消費(fèi)者養(yǎng)成文明用餐、崇尚節(jié)約的新理念，倡導(dǎo)“適量點(diǎn)餐，剩餐打包”的用餐文化，積極主動為餐飲消費(fèi)者提供打包服務(wù)，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，賡續(xù)為文明用餐、合理消費(fèi)營造良好的餐飲環(huán)境。
▲與會人員觀摩歐堡利亞宴會中心制止餐飲浪費(fèi)做法
▲與會人員觀摩歐堡利亞濱海江南明灶制止餐飲浪費(fèi)做法
此次宣傳活動是濱海縣深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為、切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣等有關(guān)重要指示精神的一次盛會，也為濱海縣餐飲企業(yè)提供了一次學(xué)習(xí)交流和宣傳提升的機(jī)會。“一粥一飯當(dāng)思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱”，愛惜糧食、勤儉節(jié)約是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，結(jié)合濱海縣正在開展的創(chuàng)建全國文明城市活動，所有與會人員紛紛表示，要從節(jié)約一粒米、一滴油、一滴水做起，珍惜糧食、文明用餐，堅(jiān)決制止“舌尖上的浪費(fèi)”，積極爭當(dāng)厲行節(jié)約的踐行者、文明餐桌的維護(hù)者、勤儉戒奢的示范者、美好生活的創(chuàng)造者，全面推動濱海縣餐飲業(yè)可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。
