為深入貫徹落實習近平總書記關于堅決制止餐飲浪費行為，切實培養節約習慣等有關重要指示精神，廣泛引領全社會形成“制止餐飲浪費 倡導厲行節約”的社會風尚，全面促進濱海縣餐飲業持續健康發展，根據中央、省、市有關工作精神，2023年4月4日，濱海縣市場監督管理局在歐堡利亞大酒店歐堡廳牽頭舉辦了“制止餐飲浪費 倡導厲行節約”主題宣貫活動，濱海縣委宣傳部、教育局、衛健委、民政局分管負責同志、人大代表、政協委員、市場監管局局長及相關部門人員、餐飲行業協會及成員單位主要負責人、“制止餐飲浪費示范店”參創及其他餐飲單位負責人、外賣配送平臺代理機構負責人、市民代表、志愿者代表共計160人參加會議。
▲“制止餐飲浪費 倡導厲行節約”主題宣貫活動現場
15時38分，歐堡利亞酒店集團副總經理王毅剛代表歐堡利亞酒店集團，就如何開展制止餐飲浪費、倡導厲行節約活動作了交流發言。
王毅剛在交流發言中開門見山地指出，習近平總書記在《堅決制止餐飲浪費行為、切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥節約為榮的氛圍》中強調指出,餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心!為深入貫徹落實習近平總書記的重要指示精神，杜絕餐飲環節舌尖上的浪費，歐堡利亞酒店集團始終將厲行節約、反對浪費的理念內化于心、外化于行，自覺做制止餐飲浪費和實施厲行節約的示范者、踐行者、傳播者，以實際行動推動我縣形成節約用餐、杜絕浪費的用餐新風尚，構建浪費可恥、節約光榮的良好氛圍。王毅剛在發言中著重介紹了主要做法：一是厲行節約，履行社會責任。切實履行市場主體的社會責任，賡續傳承中華民族尊重勞動、珍惜糧食、勤儉節約的傳統美德，嚴格遵守食品安全相關法律和標準規范，規范經營行為、明碼標價、貨真價實、誠實守信，倡導文明就餐、杜絕浪費的用餐文化，維護好餐飲酒店消費者的合法權益。二是厲行節約，做好源頭把控。建立健全厲行節約制度，從源頭上嚴格把控、防范未萌，要求每日適量采購原材料，降低因腐爛變質造成的損耗；要求加強采購把控工作，做到品種齊全、質量可靠、價格合理、數量適當、購貨及時，努力降低原材料成本；要求原材料倉庫管理，做到防火、防盜、防鼠、防蟲、防霉變、防殘損；要求廚師注重菜品制作過程的細節管理，確保所有原材料都能物盡其用，恰到好處地使用邊角料，設法減少餐廚垃圾。三是厲行節約，創新消費模式。實施用餐人數動態管理，科學合理設計菜單，合理搭配菜品，調整菜品數量、分量，提供“半份、半價”、“小份、適價”、“網絡點餐明示食品重量”等服務方式，不誤導消費者超量點餐；遵循《公筷公勺使用規范》，餐桌上放置公筷公勺，積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”；要求廚師采取“少炒現炒”模式，依照當天賓客用餐情況少量多次地出菜，做到少油少鹽、適量調味，嚴格把控菜品口味，用心制作健康美味菜肴，避免因菜品分量過剩、菜品口味不佳造成浪費。四是厲行節約，開展光盤行動。大力開展“制止餐飲浪費，倡導厲行節約”宣傳活動，在經營場所的醒目位置或餐桌上擺放“節約食物、杜絕浪費”、“節約光榮、浪費可恥”、“文明用餐，光盤行動”、“誰知盤中餐、粒粒皆辛苦”等溫馨提示卡，通過店內海報、視頻、服務人員提示等形式，不斷引導餐飲消費者養成文明用餐、崇尚節約的新理念，倡導“適量點餐，剩餐打包”的用餐文化，積極主動為餐飲消費者提供打包服務，杜絕“舌尖上的浪費”，賡續為文明用餐、合理消費營造良好的餐飲環境。
▲與會人員觀摩歐堡利亞宴會中心制止餐飲浪費做法
▲與會人員觀摩歐堡利亞濱海江南明灶制止餐飲浪費做法
此次宣傳活動是濱海縣深入貫徹落實習近平總書記關于堅決制止餐飲浪費行為、切實培養節約習慣等有關重要指示精神的一次盛會，也為濱海縣餐飲企業提供了一次學習交流和宣傳提升的機會。“一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱”，愛惜糧食、勤儉節約是中華民族的優良傳統，結合濱海縣正在開展的創建全國文明城市活動，所有與會人員紛紛表示，要從節約一粒米、一滴油、一滴水做起，珍惜糧食、文明用餐，堅決制止“舌尖上的浪費”，積極爭當厲行節約的踐行者、文明餐桌的維護者、勤儉戒奢的示范者、美好生活的創造者，全面推動濱海縣餐飲業可持續、高質量發展。
